Man nehme für 2 Teller:
- 80 g Tellerlinsen
- 1 große Karotte
- 1 große gelbe Rübe
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Stück Zeile
- 30 g Butter
- Die Linsen über Nacht einweichen.
- Oben schwimmende Linsen entfernen, anschließend die Linsen abgießen und 1-2x mit klarem Wasser abschwemmen, bis die Linsen sauber sind.
- Die Linsen mit 2 Tassen Wasser in Topf geben und aufkochen.
- Währenddessen den Lauch, die Karotte und die gelbe Rübe schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Das Wurzelgemüse mit der geschälten und halbierten Zwiebel zu den Linsen geben, ebenso das Lorbeerblatt. Alles soll mit Wasser bedeckt sein, sonst genügend Wasser nachgießen.
- Ca. 40-50 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
- Die Zwiebel, den Lauch und das Lorbeerblatt entfernen, anschließend salzen und die Butter in der Suppe zerlassen.
- Bei Tisch die Zeile in Stücke brechen und auf die Suppe legen. Good luck!