Man nehme für 1-2 Personen:
- 80 g Gerste
- 2 Karotten
- 1 gelbe Rübe
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- Wasser
- 30 g Butter
- Salz
- Die Gerste in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen.
- Das Wasser solange erneuern, bis das Wasser klar und die Gerste abgewaschen ist.
- Die Gerste über Nacht einweichen.
- Zwiebel schälen und halbieren, den Lauch in lange Streifen schneiden.
- Das Wurzelgemüse küchenfertig vorbereiten und mit den Würzzutaten in einen Topf geben.
- Gerste abgießen und mit frischem Wasser in den Topf geben.
- Die Suppe ca. 30-50 Minuten garkochen, am Ende die Zwiebel und den Lauch entfernen.
- Die Suppe salzen und mit etwas Butter verfeinern.
Als Variante kann die Suppe mit Geselchtem oder mit gebratenen Schweins-Entrecotes serviert werden, wobei das Fleisch vor dem Verzehr in kleine Würfel geschnitten wird.